Cette recette de tofu à l’orange me fait sortir de ma zone de confort!
Je n’ai jamais été une grande fan des plats sucrés traditionnels lorsque servis en repas principal mais avec ce tofu à l’orange je suis conquise.
C’est à la fois différent, bon et assez vite fait!
L’huile de sésame grillée n’est pas indispensable mais elle apporte un bon goût! Si vous n’en avez plus sous la main, vous pouvez utiliser de l’huile végétale de votre choix.
Ingrédients pour 4 portions de tofu à l’orange
Pour le tofu:
- 1 bloc de tofu ferme aux fines herbes ou régulier
- 2 c. à soupe (16g) de fécule de maïs (maïzena)
- 1 c. à soupe (15g) de sauce Tamari ou autre sauce soya, au goût
- 1 c. à soupe (15g) de jus d’orange
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à thé d’huile de sésame grillée
Pour la sauce:
- 1/2 tasse (125g) de jus d’orange
- 1/2 tasse (125g) de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe (16g) de fécule de maïs (maïzena)
- 2 c. à soupe (30g) de sauce Tamari ou autre sauce soya, au goût
- 1 c. à soupe (15g) de sirop d’érable
- 1 c. à thé (5g) de sauce Worcestershire (utilisez la sauce sans anchois, elle est bien meilleure!)
- 1 c. à thé d’ail granulé (ajusté selon votre goût)
- Sel et poivre, au goût
Pour décorer:
- des graines de sésame
- du persil ou des petits oignons verts en rondelles
Couper le tofu selon la forme de votre choix ou le déchirer en morceaux avec les mains.
Mélanger les ingrédients du tofu ensemble et y ajouter le tofu préparer.
Bien remuer et déposer sur une plaque allant au four.
Cuire au four à 350F (175C) pendant 10 minutes, retourner et poursuivre la cuisson un autre 10 à 15 minutes.
Terminer par quelques minutes sous le gril (broil) en le surveillant de près.
Réserver.
Dans une petite casserole, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
Porter la sauce à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux le temps que la sauce épaississe en remuant tout le temps.
Ajouter le tofu rôti dans la sauce, poursuivre la cuisson quelques minutes le temps que la sauce enrobe bien et laque le tofu.
Servir avec les accompagnements de votre choix.
Ici, ma préférence va aux pommes de terre pilées… c’est délicieux avec la sauce à l’orange du tofu.
Source: Cette recette a vu le jour dans la cuisine de Nathalie, inspiré par une demande spéciale!
